Zalm versus Eichel
Twee ministers die met elkaar ruzie maken hoewel zij (volgens het CPB) vergelijkbare problemen hebben c.q. krijgen. Wellicht ligt het in de aard van het beestje. Reden genoeg om eens te kijken wat achter de namen Zalm en Eichel (Ned. eikel) schuil gaat.
Over de zalm
De zalm wordt in een rivier geboren en trekt
daarna naar zee. Het is een trekvis die tot ruim
3000 kilometer aflegt om zich voort te planten.
Deze vis leeft 4 tot 7 jaar in de zee tot hij
geslachtsrijp is. Dan keert hij stroomopwaarts
naar zijn paaibedden in de rivier terug. Er wordt
een onderscheid gemaakt tussen de Atlantische
zalm en de Pacific zalm. De Pacific zalm wordt
overwegend in blik of diepgevroren verkocht.
De meeste zalm wordt tegenwoordig gekweekt
waarbij de natuur zoveel mogelijk wordt
nagebootst. In Noorwegen heeft men complete
meren en fjorden afgesloten om zalm te kunnen
kweken. Op dit moment is het aanbod aan
kweekzalm van een zodanig niveau dat het
onderscheid tussen wild en kweek steeds moeilijker
te maken is. De kweekzalm heeft wel een wat hoger
vetgehalte en een zoetere smaak dan de wilde zalm.
Zalm is een stevige vis met zilverkleurige flanken
en een groenige rug. Het is een matig vette vis met
roze visvlees. De zalm die hier in Europa voorkomt
is van het type ‘Salmo salar’, de zogenaamde
Atlantische zalm. Zalm die ingeblikt wordt verkocht is
van een andere familie afkomstig dan de Atlantische
zalm. Deze zalm vindt zijn oorsprong in de VS en
Canada en wordt ‘Pacific’ zalm genoemd.
Over de eikel
De inlandse eikel
De eikel zit in een napje. Het napje
zit met het vruchtsteeltje vast aan
de tak. Het napje is ruw. De eikel
is de vrucht en tevens het zaad
van de eik. Het zaad bestaat uit
twee zaadlobben en is bedekt met
een bruin vlies, de zaadhuid.
De kiem zit bovenaan de eikel:
tussen de twee zaadlobben. De
eikel is voor de mens niet eetbaar.
Hij wordt wel gebruikt als varkensvoer.
Geneeskundige waarde: de eik
wordt in de volksgeneeskunde als
wondermiddel aanzien. Schors,
eikels en verse bladeren worden
gebruikt tegen diarree, reuma en
en leverontsteking. Het werkt
koortswerend en wondhelend.
Conclusie: de twee heren hebben weinig gemeen.